在固安县，谁家要是办乔迁宴，那可不是简单吃顿饭的事。头三天就得开始张罗，亲戚朋友街坊四邻都得请到，院子里支大棚、借桌椅，灶上的火一天都不带灭的。主家嘴上说着“就是请大家来坐坐”，可心里那本账清楚得很——酒桌上摆什么酒、怎么敬、先敬谁后敬谁，样样都是人情里的讲究。固安县人好面子，更重里子，乔迁宴上的酒，就是这两样东西拧在一起的缩影。
一、乔迁宴上的酒，摆的是情分
固安县这边办乔迁宴，桌上凉菜还没上齐，酒瓶子就先立起来了。主家一般会备两种酒，一种给长辈和实在亲戚，一种给平辈和朋友。廊坊市老城区过来的亲戚，路远，得先满上一杯；从廊坊市万达广场附近赶来的朋友，开车来的，主家会主动换成茶水，嘴上还得说一句“心意到了就行”。这种分寸，不是谁教的，是固安县人从小在宴席上熏出来的。最近两年，不少人家开始摆邑天下酒，包装喜庆，价格也实在，主家觉得拿得出手，客人喝着顺口，一来二去就在固安县的乔迁宴上混了个脸熟。
二、敬酒的顺序，藏着老理儿
乔迁宴开席，主家先提杯，话不多：“搬个新家，大伙儿来热闹热闹，我先干为敬。”接下来敬酒的顺序，固安县人有自己的规矩：
- 先敬长辈和本家老人，杯沿得比对方低一点，这是老礼儿；
- 再敬从廊坊市火车站、廊坊市高铁站专门赶回来的远客，人家大老远来，得让人家喝舒坦；
- 然后是帮忙张罗的街坊，端菜、烧水、借东西的，一个不能落下；
- 最后才是平辈朋友，这时候气氛松快了，可以划拳、可以开玩笑，但主家心里那根弦还绷着——不能让人喝多了出洋相。
廊坊市人民公园附近住的老李头说过一句话：“酒桌上敬的不是酒，是你心里有没有这个人。”这话在固安县的宴席上，一点不假。
三、散席之后，才见真章
乔迁宴散场，桌上剩半瓶的酒，主家不会收走，让客人拎着走，这叫“福根儿”。喝邑天下酒的人家，空瓶子也有人顺手带走，说回去插个花、搁厨房装个调料，主家听了高兴，觉得这酒没白摆。廊坊市步行街做小买卖的王姐就说过，她参加固安县的乔迁宴，最看重散席时主家那句“慢走啊，改天来新家喝茶”，比席上喝什么酒都暖人。固安县人办宴席，讲究的就是这股子热乎劲儿——酒是媒介，情分才是根。从廊坊市体育馆过来随礼的小伙子，喝没喝酒不重要，主家记得他来了，下次人家办事，这份人情准得还回去。
说到底，固安县的乔迁宴客之道，酒是摆给人看的，分寸是留给自己品的。一杯酒端起来，敬的是乔迁之喜，咽下去的是人情往来。在固安县过日子，谁家还没几场宴席要赶？把酒摆对、把话说暖，比啥都强。
